分類: 鄭肇祺

「222根，很好記吧！」這可是我的博士論文題目，沒有這麼多根刺，我猜臺灣不會發展出這麼豐富多元的虱目魚飲食文化，從連骨帶肉弄成魚丸，到中秋烤肉的魚香腸，再走到一種極緻，把整尾魚放到陶甕裡，滴出純淨、高品質的虱目魚精。在廚房、餐廳、超市、電商，盡是虱目魚的身影，只是跟分解仔一樣，型態變化萬千，只為了這一代不懂魚刺的學生。